拿什么打破“脆皮”魔咒？绿瘦：高质量饮食是关键

随着”“脆皮大学生”、“脆皮打工人”等词汇在网络上走红，伸个懒腰把脖子扭了、打个喷嚏腰椎间盘突出，憋笑导致鼻动脉破裂......等一系列现象，让年轻人纷纷感慨自己的身体怎么还不如家里的长辈了？

明明年纪轻轻，却一身毛病，为什么年轻人的身体变得越来越脆弱？

青年冠状动脉风险发展（CARDIA）的研究结果显示，从青年时期起，我们的心血管健康状况会就会逐渐变差，让年轻人越来越 “脆皮”。而肥胖、不健康的饮食和作息都是重要的影响因素。

“这种‘脆皮’状态更是会对身体和心理健康产生负面影响，也会干扰年轻人的正常工作和私下生活。”绿瘦体重管理规划师提醒。

打破“脆皮”魔咒，高质量饮食是关键

许多“脆皮年轻人”都有一个共同点，那就是饮食不健康。他们经常吃外卖、快餐或者暴饮暴食，导致营养不均衡。长此以往，身体会出现各种问题，例如肠胃不适、营养不良、肥胖等。

Lyn M. Steffen等人在Journal of Cachexia发表的题为“Diet quality is associated with adipose tissue and muscle mass: the Coronary Artery Risk Development in Young Adults (CARDIA) study”的研究。其结果表明，较高的饮食质量与较少的体重增加、腰围增加、较低的内脏脂肪组织（VAT）、皮下脂肪组织（SAT）和骨骼肌内脂肪(肌间脂肪组织; IMAT)以及较好的肌肉质量有关。

这项CARDIA研究始于1985-1986年，选取了美国阿拉巴马州伯明翰田地中心的5115名年龄介于18-30岁的参与者，旨在探究高质量饮食（以HEI2015为评价标准）与人体成分指标间的联系。HEI2015是衡量食物组合是否符合美国最新饮食指南（DGA）的权威工具，分数越高代表饮食质量越好。

此研究利用计算机断层扫描（CT），精准测量了肌肉质量、肌肉密度及局部脂肪组织体积，同时还考察了HEI2015评分与25岁时各项身体成分指标，例如体重、BMI、腰围变化，以及肌肉质量、内脏脂肪组织（VAT）、皮下脂肪组织（SAT）、骨骼肌内脂肪（IMAT）的关联。研究者通过20年间三次（0年、7年、20年）的饮食史记录，详尽分析了饮食与人口学特征、能量摄入、生活方式及基线人体测量数据的相互作用。

图1. CARDIA参与者中，HEI2015饮食质量核心五分位数分层的基线特征，n = 3017

研究结果显示，HEI2015最高五分位与最低五分位相比，多不饱和脂肪酸、n-3脂肪酸、蛋白质和纤维的摄入量较高，而能量、饱和脂肪酸和添加糖的摄入量较低。

这意味着，饮食质量与身体成分之间存在着显著的正向关联：更高的饮食质量对应着更少的体重和腰围增长、更低的内脏脂肪（VAT）、皮下脂肪（SAT）及骨骼肌内脂肪（IMAT），以及更好的肌肉质量。值得注意的是，这种关联并不涉及肌肉体积，而是指向了肌肉的密度与脂肪含量。

因此，与其将“吃好”仅仅理解为口腹之欲的满足，不如将其视为一种投资，用优质的营养滋养身体，驱散“脆皮”阴霾，重拾青春活力！